Какие сорта рукколы пользуются наибольшей популярностью среди профессиональных поваров

Руккола — это один из самых популярных видов зелени для профессиональных поваров. Это растение, которое имеет множество полезных свойств, в том числе и большое количество витаминов и минералов.

Сорта рукколы

Существует несколько видов рукколы, которые пользуются наибольшей популярностью среди профессиональных поваров. Некоторые из них:

• Дикая руккола — это сорт рукколы, который имеет более горький вкус, чем другие виды. Он отлично подходит для приготовления салатов, а также для приготовления различных соусов и заправок.
• Итальянская руккола — это сорт рукколы, который имеет более нежный вкус и аромат, чем дикая руккола. Он часто используется для приготовления блюд итальянской кухни, таких как пицца и паста.
• Американская руккола — это сорт рукколы, который имеет более крупные и мясистые листья, чем другие виды. Он отлично подходит для приготовления блюд, которые требуют более плотной текстуры зелени.

Как использовать рукколу

Руккола может быть использована в различных блюдах, включая салаты, супы, пасту и пиццу. Она также может быть использована для приготовления соусов и заправок.

Для приготовления салата с рукколой необходимо промыть и обсушить листья. Затем их можно смешать с другими овощами и заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Руккола также отлично подходит для приготовления пасты. Для этого необходимо добавить листья рукколы в соус и смешать с пастой.

Полезные свойства рукколы

Руккола содержит большое количество витаминов и минералов, таких как витамины А, С и К, кальций, железо и магний. Она также является отличным источником антиоксидантов.

Салат с рукколой «Энергия» для стройнеющих ��

Кроме того, руккола может помочь в борьбе с различными заболеваниями, такими как диабет, рак и сердечно-сосудистые заболевания. Она также может помочь улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему.

Как выбрать и хранить рукколу

При выборе рукколы следует обратить внимание на ее внешний вид. Листья должны быть свежими и зелеными, без пятен и повреждений. Также стоит проверить, не слишком ли горький вкус у рукколы.

Чтобы сохранить свежесть рукколы, ее необходимо хранить в холодильнике в пакете или контейнере с проколотыми отверстиями для циркуляции воздуха. Рукколу не следует хранить вместе с другими овощами, так как это может привести к ее порче.

Вот что произойдет с организмом, если начать есть Руколу. Невероятная польза Руколы

Рецепты с рукколой

Салат с рукколой и курицей:

• 200 грамм куриной грудки
• 100 грамм рукколы
• 50 грамм черри или вишневых помидоров
• 50 грамм кунжута
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Курицу нарезать на кусочки и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Рукколу промыть и обсушить. Помидоры нарезать пополам. Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Паста с рукколой и лососем:

• 200 грамм спагетти
• 150 грамм филе лосося
• 100 грамм рукколы
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Спагетти сварить до готовности. Лосось нарезать на кусочки и обжарить на оливковом масле вместе с чесноком. Рукколу промыть и обсушить. Смешать спагетти, лосось и рукколу, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.