Острый вкус и полезные свойства барбарис в рецептах восточной кухни

Природный лекарь — растение Барбарис: Полезные свойства и противопоказания (польза ягод и рецепты)

Барбарис – это кустарник, который произрастает в Центральной и Южной Азии. Его кисло-сладкие ягоды используются в восточной кухне для придания блюдам остроты и кислинки. Кроме того, барбарис имеет множество полезных свойств.

Полезные свойства барбариса

• Богатый источник витамина C
• Содержит антиоксиданты, которые защищают от различных заболеваний
• Улучшает работу пищеварительной системы
• Снижает уровень холестерина в крови
• Полезен при лечении простуды, кашля и гриппа

Рецепты восточной кухни с барбарисом

Барбарисовый соус

Ингредиенты:

• 1 стакан барбариса
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Барбарис залить водой и довести до кипения.
2. Добавить сахар, соль и перец.
3. Размешать крахмал в небольшом количестве воды и добавить в кастрюлю.
4. Помешивать, пока соус не загустеет.
5. Готовый соус подойдет к рыбе, мясу и овощам.

Барбарисовый рис

Ингредиенты:

• 2 стакана риса
• 3 стакана воды
• 1 стакан барбариса
• 1 луковица
• 2 столовые ложки масла
• Соль по вкусу

Для чего я заготавливаю барбарис

Приготовление:

1. Рис промыть и залить водой на 30 минут.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.
3. Добавить барбарис и продолжить жарить еще 2-3 минуты.
4. Добавить рис и воду.
5. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить до готовности риса (около 20 минут).
6. Посолить по вкусу.
7. Готовый рис подойдет к мясу, овощам и салатам.