Полезные свойства альпийской смородины Schmidt и ее применение в кулинарии

Альпийская смородина Schmidt — это ягода, которая растет на кустарниках в горных регионах. Она содержит множество полезных веществ, таких как витамин С, антоцианы и флавоноиды. Использование альпийской смородины в кулинарии может не только придать блюдам уникальный вкус, но также повысить их питательную ценность.

Полезные свойства альпийской смородины Schmidt

• Содержание витамина С в альпийской смородине Schmidt выше, чем в апельсинах
• Антоцианы и флавоноиды, содержащиеся в ягоде, имеют антиоксидантные свойства, которые могут предотвратить повреждение клеток и улучшить здоровье сердца
• Альпийская смородина содержит кальций, калий, железо и магний, что делает ее полезной для здоровья костей и мышц

Применение альпийской смородины Schmidt в кулинарии

Альпийская смородина Schmidt может использоваться в кулинарии для создания различных блюд, таких как:

Смородина альпийская Шмидт (ribes alpinum schmidt) �� обзор: как сажать, саженцы смородины Шмидт

• Конфитюры и джемы
• Соусы для мясных блюд
• Коктейли и смузи
• Десерты, такие как пироги и кексы

Ягода также может использоваться для создания освежающих напитков и добавления в салаты и каши. Ее кислый вкус может придать блюдам оригинальный вкус и аромат.

Рецепт конфитюра из альпийской смородины Schmidt

Для приготовления конфитюра вам понадобятся:

• 500 грамм альпийской смородины Schmidt
• 500 грамм сахара
• 1 лимон
• Вода

Шаг 1: Промойте ягоды и удалите стебли. Оставьте их на дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла.

Шаг 2: Переложите ягоды в кастрюлю и добавьте сахар. Тщательно перемешайте и оставьте на 2-3 часа, чтобы ягоды отдали сок.

Шаг 3: Добавьте сок лимона и немного воды (около 100 мл). Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Шаг 4: Уменьшите огонь и варите еще 30-40 минут, время от времени помешивая. Конфитюр должен стать густым и сиропообразным.

Шаг 5: Готовый конфитюр переложите в стерильные банки и закройте крышками. Храните в холодильнике.

Конфитюр из альпийской смородины Schmidt можно использовать для тостов, панкейков или добавлять в йогурт.

Рецепт соуса из альпийской смородины Schmidt

Для приготовления соуса вам понадобятся:

• 200 грамм альпийской смородины Schmidt
• 100 грамм сахара
• 100 мл красного вина
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• Соль и перец по вкусу

Шаг 1: Промойте ягоды и удалите стебли. Оставьте их на дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла.

Шаг 2: В кастрюлю на средний огонь добавьте ягоды, сахар, красное вино, лавровый лист и чеснок. Доведите до кипения и варите 10-15 минут.

Шаг 3: Удалите лавровый лист и чеснок. Пюрируйте смесь в блендере или пропустите через сито, чтобы удалить косточки ягод.

Шаг 4: Добавьте соль и перец по вкусу. Соус готов!

Живые изгороди: Смородина альпийская «Шмидт» (Ribes alpinum ‘Schmidt’)

Соус из альпийской смородины Schmidt можно подавать к мясу, рыбе или использовать как дип для закусок.