Капустная паста от черной ножки рецепт из домашней кухни
Черная ножка – это гриб, который может портить урожай капусты. Однако, если использовать его для приготовления пасты, можно получить вкусное и необычное блюдо.
Для приготовления капустной пасты от черной ножки понадобится:
- 300 грамм капусты
- 150 грамм черной ножки
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Капусту нарезать крупными ломтиками, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Черную ножку очистить от грязи и нарезать тонкими кольцами. Обжарить ее на оливковом масле вместе с измельченным чесноком до золотистого цвета.
Отдельно варить пасту в кипящей подсоленной воде до готовности. Слить воду и добавить в сковороду с черной ножкой и капустой. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячей, посыпав сверху пармезаном и зеленью.
Другие способы использования черной ножки
Кроме приготовления капустной пасты, черную ножку можно использовать и для других блюд. Например, ее можно добавлять в супы и рагу, готовить жаркое или запекать в духовке. Гриб обладает особым ароматом и вкусом, который хорошо сочетается с мясом, овощами и зеленью.
7 рецептов, после которых ТУШЕНАЯ КАПУСТА станет любимым блюдом!
Суп с черной ножкой и картофелем
Для приготовления супа понадобится:
- 300 грамм черной ножки
- 4-5 картофелин
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Черную ножку очистить от грязи и нарезать тонкими кольцами. Лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные картофель и черную ножку, залить водой и довести до кипения. Добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне до готовности.
Жаркое с черной ножкой и овощами
Для приготовления жаркого понадобится:
- 300 грамм черной ножки
- 500 грамм свинины
- 1 луковица
- 2-3 моркови
- 2-3 перца болгарского
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Свинину нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук, морковь и перец болгарский. Обжаривать на среднем огне до мягкости овощей. Добавить нарезанную черную ножку, посолить и поперчить по вкусу. Готовить еще 5-7 минут на медленном огне, чтобы гриб пропитался вкусом мяса и овощей.
Click here to preview your posts with PRO themes ››
Вывод
Черная ножка – это вкусный и полезный гриб, который можно использовать для приготовления различных блюд. Он обладает особым ароматом и вкусом, который отлично сочетается с мясом, овощами и зеленью. Попробуйте приготовить капустную пасту или суп с черной ножкой и картофелем – это простые, но очень вкусные рецепты, которые не оставят вас равнодушными.
Как выбрать и хранить черную ножку
Выбирая черную ножку в магазине или на рынке, обращайте внимание на ее внешний вид. Гриб должен быть свежим, без повреждений и гнили. Цвет гриба может варьироваться от темно-серого до черного. Лучше всего покупать черную ножку в сезон ее сбора – с конца лета до начала осени.
Черную ножку можно хранить в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия. Перед хранением гриб нужно очистить от грязи и высушить. Не стоит хранить черную ножку в пластиковых пакетах или контейнерах, так как в них гриб может быстро портиться. Лучше всего хранить черную ножку в бумажном или полотняном мешке.
Полезные свойства черной ножки
Черная ножка – это не только вкусный гриб, но и полезный продукт для здоровья. Он содержит много белка, клетчатки, витаминов и минералов. В составе гриба присутствуют витамины группы В, а также витамин Е, который является мощным антиоксидантом.
Черная ножка помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови. Гриб также обладает противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами, что делает его ценным продуктом для профилактики рака.
Противопоказания
Несмотря на множество полезных свойств черной ножки, употребление гриба может быть противопоказано для людей с некоторыми заболеваниями. Например, при язвенной болезни или гастрите лучше не употреблять черную ножку, так как гриб может раздражать желудочно-кишечный тракт.
Также не стоит употреблять черную ножку в больших количествах при ожирении или диабете, так как гриб содержит много углеводов. При беременности и кормлении грудью перед употреблением черной ножки необходимо проконсультироваться с врачом.
